Ontdek de truffels van Istrië

Ontdek de truffels van Istrië

De truffels zijn het waard

Italië mag dan bekend staan om het ‘zwarte goud’, in Istrië zijn ook truffels te vinden. En het leuke is dat een ontdekkingstocht langs truffelrestaurants en truffelwouden je hier naar de mooiste middeleeuwse plaatsjes leiden. Ga mee!

Vodnjan is een dorp waar je misschien niet zo gauw uit zou stappen, de meeste mensen rijden door naar het net iets zuidelijker gelegen Pula. Maar het is de moeite waard om even rond te kijken in dit mooie, middeleeuwse plaatsje dat erg Italiaans aandoet. Maar wij zijn hier niet zomaar; we hebben een tafeltje gereserveerd bij restaurant Vodnjanka (‘vrouw uit Vodnjan’) omdat dit dé plek moet zijn om truffels te proeven, één van de bekendste streekproducten van Istrië.

En truffels eten zullen we. We krijgen als voorgerecht een plankje waarop onder andere truffelkaas en truffels in roomkaas prijken. Bij de lekkere huisgemaakte pasta’s komen we natuurlijk ook weer truffels tegen. Manlief smult, maar mij is de uitgesproken, zwavelachtige smaak toch wat heftig om gang na gang tegen te komen. Gelukkig krijgen we als toetje typisch Istrische koekjes in bizarre, koraalachtige vormen. “Hroštule”, zegt de man aan het tafeltje naast ons. Een hele opluchting, want ik vreesde al voor truffelijs. Nog een leuke verrassing: dit eenvoudige familierestaurant blijkt heel betaalbaar. In Nederland moet je aardig diep in de buidel tasten voor alles wat maar ruikt naar truffel, maar hier niet. En het is een populair plekje – hele families zitten hier uitgebreid te lunchen.

Een andere aanrader voor truffelliefhebbers is Motovun, dat eerder Midden-Europees dan Italiaans aanvoelt, maar toch ook een Italiaanse naam heeft: Montona. Hier vind je het ene na het andere delicatessenwinkeltje met truffelolie en truffel ditjes en datjes. Ook zeer de moeite waard als je niet zo gesteld bent op het ‘zwarte goud’, want het prachtige kleine middeleeuwse stadje is een plaatje. Het staat bekend vanwege het internationale filmfestival, waarvoor het centrale plein hartje zomer wordt omgetoverd tot één grote openlucht bioscoop.

Maar nu, in het voorjaar, zijn de straatjes stil. Na een rondje over de stadsmuren blijven we plakken op het terrasje van café Montona Gallery, waar we genieten van een wijds uitzicht over de omgeving. We drinken op de bosrijke vallei van de Mirna, waar heel bijzondere zwart-witte truffels worden gevonden. Ook is hier de grootste truffel ter wereld opgediept: 1310 gram, staat in het Guinness Book of Records. Zo lust ik truffels ook wel – van een afstandje.

 

Linda Korsten
Selectcamp
  • Een onafhankelijk familiebedrijf sinds 1992
  • Selectcamp personeel ter plaatse!
  • Uw specialist in Glamping & Camping vakanties

Handige links: